SAカレッジ21年度 コースⅡ第8回月例会 参加者の声
坂井信之 教授「消費者はどのようにしておいしさを感じているのか？」
11月10日、SAカレッジ21年度コースⅡ 第8回月例会開催されました。講師は、大学院文学研究科心理学研究室 多感覚情報統合認知システム研究分野 坂井 信之（さかい のぶゆき）教授。講義テーマは「消費者はどのようにしておいしさを感じているのか？」でした。
「おいしい食品」という商品を開発しても、消費者がそのように受け取ってくれるとは限りません。商品提供側の意図と異なる受け取り方をされたが予想以上に売れてしまった、だが、原因がよくわからない、という経験はありませんか？
今回は、これらの見込み違いについて、心理学や脳科学の観点から解説いただきました。
結論は「人はおいしさを舌で味わっているわけではない」「食品自体においしさが含まれているのではない」ということでしたが、消費者は商品の何に注目して購入を決定するのかも考察していきました。どのようにその商品を評価するのか。さらに、その商品に対する印象をどのように形成し、次の商品購入の基礎情報とするのか、などについても説明いただきました。
今講義で得た知識は、食品に限らず、日用品やサービス、宣伝広告やマーケティング戦略の計画立案と、幅広い適用が可能でしょう。
参加された皆様からいただいたご意見やご感想を掲載します。
11月10日、SAカレッジ21年度コースⅠ 第8回月例会開催されました。講師は、大学院生命科学研究科 脳神経システム分野 筒井 健一郎（つつい けんいちろう）教授。講義テーマは「脳内の「報酬系」「罰系」は消費行動にどう影響するか？」でした。
10月27日、SAカレッジ21年度コースⅢ第7回月例会開催されました。講師は、災害科学国際研究所災害感染症学分野、大学院医学系研究科、東北大学病院 内科・総合感染症科感染対策委員長、東北メディカルメガバンク機構 児玉 栄一（こだまえいいち）教授。講義テーマは「抗ウイルス剤の開発とその応用」でした。
10月13日、SAカレッジ21年度コースⅡ 第7回月例会開催されました。講師は、加齢医学研究所 副所長・加齢制御研究部門遺伝子発現制御分野・スマート・エイジング学際重点研究センター 副センター長 本橋ほづみ（もとはしほづみ）教授。講義テーマは「酸化ストレス防御と健康」でした。
10月13日、SAカレッジ21年度コースⅠ 第7回月例会開催されました。講師は、教養教育院 鈴木 岩弓（すずき いわゆみ）総長特命教授・名誉教授。講義テーマは「日本人の死生観—過去・現在・未来—」でした。
9月22日、SAカレッジ21年度コースⅢ 第6回月例会開催されました。講師は、医学系研究科免疫学分野 医学部医学科長 石井 直人（いしいなおと）教授。講義テーマは「新型コロナウイルス感染症対策に必要な免疫学」でした。