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文学研究科心理学研究室の坂井信之教授がご登壇です。テーマは、「消費者はどのようにしておいしさを感じているのか？」です。SAC東京４期コースⅡ 第4回月例会 参加者の声
8月23日、SAC東京コースⅡ第4回月例会 参加者の声
8月23日、SAC東京4期 第4回月例会開催されました。
講師は、文学研究科心理学研究室の坂井信之教授。テーマは「消費者はどのようにしておいしさを感じているのか？」でした。
商品の設計意図と異なる受け取り方をされて予想以上に売れてしまった（しかし、原因がわからない）という経験もあるかもしれません。講義では、これらの見込み違いについて、心理学や脳科学の観点から解説されました。
「人は美味しさを舌で味わっているわけではない」「食品自体においしさが含まれているのではない」という話から、では、消費者は商品の何に注目して購入を決定しているのか。また、どのようにしてその商品を使って評価するのか。さらに、その商品に対する印象をどのように形成し、次の商品購入の基礎情報とするのか、などについての説明もありました。
これらの知識は、食品に限らず、日用品やサービスにも適用でき、宣伝広告やマーケティング戦略の計画立案にもつながるのではないでしょうか。
参加された皆様からいただいたご意見やご感想を掲載します。
SAC東京４期コースⅡ第4回月例会 事務局レポート
消費者はどのようにしておいしさを感じているのか？
8月23日（木）開催のコースⅡ第4回月例会講義の事務局レポートです。
文学研究科心理学研究室の坂井信之教授が「消費者はどのようにしておいしさを感じているのか？」をテーマに笑顔でご登壇です。
ここ数年の間だけでも、香り（ニオイ）に対する感じ方が変わってきたことから講義は始まりました。確かに生活の中のニオイに対する消費者行動は変わってきました。
自己紹介の中で、和食が世界遺産になったのは、「放っておいたらなくなるモノだから」と、学生に和食を理解させる活動の話を紹介します。しかし、若者だけではありません。私たちは「和食」を正しく理解できているのでしょうか。考えさせられる参加者たちでした。
文学研究科心理学分野の坂井信之教授が、ネスレ日本（本社：兵庫県神戸市）と共同で”コーヒーの香りと人間の行動変容”に関する日本初の実験を実施しました。
5月18日、SAC東京3期 第2回月例会が開催されました。講師は、食心理学のパイオニアである東北大学大学院文学研究科 の坂井信之教授。講義テーマは、「消費者はどのようにしておいしさを感じているのか？」でした。