SAC東京6期コースⅢ第9回月例会 事務局レポート
食品成分によるスマ-ト・エイジング ~プロバイオティクスやプレバイオティクスの可能性~
コースⅢ第9回月例会は、大学院農学研究科食品化学分野、未来科学技術共同研究センターの戸田雅子教授による「食品成分によるスマート・エイジング~プロバイオティクスやプレバイオティクスの可能性~」が講義テーマです。
戸田先生は、食品免疫学・分子アレルギー学が専門です。食品成分の免疫機能性や超加工食品(ファーストフード)が免疫系に及ぼす影響の解析、食物アレルギーに関する解析などの研究を行っています。食品の免疫機能性解析における第一人者、戸田先生の講義が始まりました。
本日の講義は以下3つの構成です。
- 背景 ~腸内細菌について~
- プロバイオティクス
- プレバイオティクス